Il Gutturnio è un vino che viene prodotto in varie tipologie in tutta la
provincia di Piacenza. Si presenta di un brillante colore rosso rubino di varia
intensità e con un caratteristico profumo vinoso. Viene prodotto con uve di
Barbera e di Croatina (o Bonarda) e si può gustare anche nella tipologia
frizzante e si accompagna bene con minestre e carni bianche. In particolari
annate si produce il Gutturnio riserva presta ad essere invecchiato in bottiglia
o in barrique e in questi casi si ottengono vini di gran pregio adatti a piatti
importanti come cacciagione di pelo oppure abbinato a formaggi molto stagionati.
Si sta inoltre affermando la produzione di Gutturnio fermo.