Lo sforzato CANUA è la riproposizione dell’antica
tradizione di produrre un vino dopo lungo appassimento delle uve Nebbiolo
chiavennasca di circa 3 mesi in solaio , a temperatura ed umidità invernali
naturali. Il vino rosso così ottenuto è di grande complessità ed eleganza,
ricorda piacevolmente ciliegia e prugna californiana, e sposa egregiamente
piatti di carne e formaggi stagionati.
Ottimo anche come vino da meditazione.